ビタミンE、オレイン酸を多く含み、アンチエイジング効果や、コレステロール値の低下、血圧の改善など体にうれしいはたらきがあるオリーブオイル。日本でも手に入りやすく、手軽に利用できるオイルのひとつですが、体にうれしい様々なはたらきを秘めた優等生でもあります。

オリーブの原産地である地中海沿岸の人々は、パスタやピザなどオリーブオイルを使った料理をよく食べますが、特に狭心症や心筋梗塞などの冠状動脈性心疾患の発症が少ないという報告があります。地中海地域の人々が健康なのは、オリーブオイルのおかげとも言われているのです。